Mantar İstridye, yaprak mantarı, kayın mantarı, kavak mantarı adıyla bilinen mantarı evlerinize getirir. Geniş yaprakları, sulu yapısı ve lezzeti ile yemeklerinize tat katacak sebze, kavrularak yenebilir. Et sotelerin ve pilavların yanında garnitür olarak kullanılabilecek istiridye mantarı, vitaminli özelliği ile mutfakların vazgeçilmezidir. Çiftliklerde yetiştirilen özel mantar, pişirmeye hazır halde tüketicilere sunulur. Pişirilerek sotelerde, öğütülerek bisküvi ve ekmek yapımında kullanılabilir. 

İstiridye mantarının yağ oranı düşük olup; D ve B5 vitaminleri açısından zengindir. Kalsiyum fosfor, potasyum, demir ve bakır içerir. Zengin besin değeri ile sofralara sağlık ve lezzet getirir.