Yassı cins olan lahanalar sarmada, yuvarlak cins olan lahanalar turşu kurmada kullanılır.

Salatada tercih edilebilir.

İçerisindeki C vitamini bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.

İçerisindeki K vitamini normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur. 

Kış mevsiminin favori sebzelerinden biri olan Beyaz lahana, birbirinden lezzetli yemeklerin ana malzemesi olarak tercih edilir. Zeytinyağlı ve etli olarak tüketilebildiği gibi turşu olarak da değerlendirilebilir. 

Beyaz lahananın tazeliğini koruması için buzdolabında ya da serin bir ortamda muhafaza edilmesi tavsiye edilir.