İçerisindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.

Haşlanmış olarak salatalarda ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir. 

Karnabahar düşük kalorili ve besleyici bir sebzedir. Vitamin ve mineral bakımından zengin içeriğe sahip karnabaharı, farklı tariflerde kullanılarak yemeklere lezzet katabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağı lezzetlerinden biri olan kıymalı karnabahar yemeği ile uzun süre tok kalırken fırında karnabahar tarifleri ile hafif ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Haşlanarak salata şeklinde tüketebileceğiniz karnabaharı, küçük parçalar halinde kızartıp sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Düşük kalorisi sebebiyle diyet yapan kişilerin menülerine ekleyebileceği sağlıklı ve hafif bir gıda ürünüdür.