Türk tatlıları arasında en çok sevilen lezzetlerden olan Fıstıklı Baklava Gaziantep yöresine ait bir tatlıdır.  İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, fıstık veya fındık konarak yapılır. Üzerine dökülen şerbet ile tatlı son halini alır.